CHINOIS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

INGRÉDIENTS :

- 100 g de lait

- 100 g de beurre ramolli

- 2 œufs 

- 400 g de farine 

- 50 g de sucre

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1 sachet de levure boulangère

- 350 ml de crème pâtissière

- 1 paquet de pépites de chocolat

Pour le sirop :

- 1 cuillère à soupe de sucre

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 180°.

Dans la Machine A Pain, mettre le lait, le beurre coupé en morceaux, les œufs, la farine. Dans un coin, mettre le sucre. Dans l’autre, mettre le sel. Faire un puits dans la farine et y mettre la levure. Mettre en route la machine à pain sur le programme pâte. Sortir la pâte et l’étaler en un grand rectangle.

Étaler la crème pâtissière dessus (recette ici )

Ajouter ensuite les pépites de chocolat.

Rouler pour former un gros boudin.

Couper en 8 morceaux.

Mettre dans un moule préalablement huilé. Laisser doubler de volume (environ 1 heure). Badigeonner le chinois d’un mélange de sucre et de lait. 

CUISSON :

180° pendant 25 minutes environ (En fonction de la puissance de votre four)

Dans une casserole, réaliser un sirop en faisant fondre une cuillère à soupe de sucre avec un tout petit peu d’eau. Laisser refroidir un peu et en badigeonner le chinois à la sortie du four pour le faire briller.

TARTE AU CHOCOLAT A LA CRÈME D'AMANDE

INGRÉDIENTS :

- 1 pâte sablée ou feuilletée

- 350 g de chocolat noir 

- 40 cl de crème amande (j'ai utilisé celle de mon partenaire La Mandorle site ici)

- 2 œufs

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 210°.

Précuire la pâte sablée 15 minutes à 210°. 

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux ajouter la crème amande et la sauce soja cuisine.

Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.

Hors du feu ajouter les œufs et bien mélanger. 

Verser cet appareil sur la pâte sablée. 

CUISSON :

30 minutes à 180° (En fonction de la puissance de votre four)

FINANCIERS AU CARAMEL ET BEURRE SALE

INGRÉDIENTS :

- 50 g de poudre d'amandes

- 50 g de farine fluide

- 150 g de sucre

- 75 g de beurre

- 4 blancs d'oeufs

- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

- 1 petite pincée de sel

- Caramel au beurre salé (J'ai utilisé celui de mon partenaire Les comptoirs de Mathilde, site ici)

PRÉPARATION : 

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Beurrer le moule à financiers (ou moule à madeleines).

Mélanger dans un récipient la poudre d'amandes, le sucre, la farine fluide et la vanille.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajouter-les au mélange précédent.

Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter-le à la pâte.

Verses dans les moules et ajouter une cuillère à café de caramel au milieu de chaque financier.

CUISSON : 

Mettre au four 15 à 20 min (En fonction de la puissance de votre four)

LASAGNE ÉPINARDS ET MIETTES DE SURIMI

INGRÉDIENTS : 

3 personnes

- 200 g de miettes de surimi

- 2 échalotes

- huile d'olive

- 400 g d'épinards frais ou surgelés

- basilic

- poivre

- 100 g de fromage Ricotta

- 2 cuillères à soupe de lait

- 3 plaques de lasagne

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 180°.

Éplucher et émincer les échalotes.

Les faire revenir dans une poêle légèrement huilée.

Ajouter les épinards surgelés ou frais, cuire 10 minutes à feu moyen.

Ajouter le basilic, les miettes de surimi et poivrer.

Verser le lait avec le fromage à la préparation.

Dans un plat allant au four, mettre une couche de lasagne, une couche de préparation, puis une couche de lasagne puis une couche de préparation et ainsi de suite et terminer par une couche de préparation avec un peu de gruyère râpé et faire gratiner au four.

CUISSON POUR GRATINER :

180° pendant 30 minutes (En fonction de la puissance de votre four)

SALADE COMPOSÉE

INGRÉDIENTS :

- Semoule

- Miettes de surimi

- Radis

- Fromage

- Aromates (ail, poivre, persil, basilic, etc)

PRÉPARATION :

Couper les radis et le fromage en petits morceaux.

Dans un saladier, mélanger la semoule, les radis, le fromage et les miettes de surimi.

Servir avec une sauce au yaourt ou de la sauce de salade ou un filet d'huile d'olive, etc. 

SAUCE A LA MOUTARDE A L'ANCIENNE ET AU FROMAGE BLANC

INGRÉDIENTS :

- 2 cuillères à soupe de fromage blanc

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et colza

- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne

- poivre

PRÉPARATION :

Mélanger tous les ingrédients avant de servir avec des crudités, par exemple.

CAKE A LA COMPOTE DE POMME

INGRÉDIENTS :

- 3 oeufs

- 30 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 200 g de compote de pomme

- 200 g de fromage blanc

- 20 g d'huile

- 190 g de farine

- 1 sachet de levure

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter le sucre, le sucre vanillé, la compote, le fromage blanc et mélanger.

Ajouter l'huile, la farine et la levure. Bien mélanger.

Verser ce mélange dans un moule à cake.

CUISSON :

180° pendant 45 minutes

 (En fonction de la puissance de votre four)

LENTILLES - RIZ ET TRUITE FUMEE

INGRÉDIENTS :

- 1 boîte de lentilles

- Riz 3 couleurs

- Truite fumée

- Poivre et aromates divers

PRÉPARATION :

Faire cuire le riz.

Dans un plat, mélanger le riz, les lentilles et la truite fumée coupée en petits morceaux.

Ajouter des aromates, du poivre, etc.

A manger chaud ou froid

FLAN A LA MACEDOINE

INGRÉDIENTS :

- 1 boîte de macédoine

- 1/2 L de lait

- 4 œufs

(Compter 2 œufs pour 1/3 de litre de lait)

- aromates (persil, gingembre, sel, poivre, curcuma, ...)

PRÉPARATION :

Rincer la macédoine.

Dans un saladier, mélanger le lait, les œufs, les aromates.

Verser la macédoine dans un plat allant au four et ajouter la préparation à base d'oeuf.

CUISSON :

15 à 20 minutes au four à micro-ondes ou au bain-marie durant 35 à 45 min, à 180° (En fonction de la puissance de votre four)

BRIOCHE AU PETIT LAIT ET AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

INGRÉDIENTS :

- 500 g de farine

- 260 g de petit lait (récupérer de mes fromages blancs)

- 40 g de beurre

- 3 jaunes d'oeufs

- 1/2 sachet de levure déshydratée

- 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

- 1 paquet de pépites de chocolat (j'ai utilisé celle de mon partenaire Le comptoirs de Mathilde, site ici)

- 7 g de sel

- 60 g de sucre

PRÉPARATION :

Dans la cuve de la machine à pain, mettre le petit lait, le beurre, les jaunes d’œuf, le sel et le sucre.

Ajouter la farine et terminer par la levure.

CUISSON :

Programme pain sucré

750 g

Croûte très claire.

Au moment du "bip sonore", insérer la fleur d'oranger et les pépites de chocolat.

SAUCE AU FROMAGE BLANC

INGRÉDIENTS :

- 2 cuillères à soupe de fromage blanc

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et colza

- 1 cuillère à café de moutarde

- poivre

PRÉPARATION :

Mélanger tous les ingrédients avant de servir avec des crudités, par exemple.

SALADE DE POMME DE TERRE AU CERVELAS

INGRÉDIENTS :

- Pommes de terre

- 1 cervelas

- Cornichons

- Poivre

PRÉPARATION :

Faire cuire les pommes de terre (à l'eau ou à la vapeur) après les avoir lavées (de ce fait vous pourrez conserver la peau)

Couper-les en petits cubes.

Couper le cervelas en cubes également.

Ajouter les cornichons et poivrer.

Vous pourrez ajouter l'assaisonnement au moment de servir.

FROMAGES BLANCS A LA MULTIDELICE

INGRÉDIENTS :

- 1 L de lait entier

- 100 g de fromage blanc

- 1 cuillère à soupe de citron

PRÉPARATION :

Mélanger le lait, le fromage blanc et le citron.

CUISSON :

Programme 2 (fromage blanc),pendant 15 heures.

Laisser égoutter pendant au moins une nuit avant de déguster.

POLENTA FAÇON HACHIS PARMENTIER

INGRÉDIENTS :

- Polenta

- 200 g de viande hachée

- 1 oignon

- Persil, ras el hanout, poivre

- Gruyère râpé

PRÉPARATION :

Faire la polenta (ici j'ai utilisé un reste que j'avais gardé).

Faire revenir la viande hachée dans un peu d'huile d'olive, ajoutter l'oignon émincé, le poivre, le ras el hanout, 

Dans un plat allant au four, mettre la viande hachée, la polenta et terminer par une couche de gruyère râpé avec un peu de persil (pour la déco)

CUISSON :

180° pendant 30 minutes pour réchauffer le tout. 

TAGLIFLETTE

INGRÉDIENTS :

- Tagliatelles

- 1 reblochon

- 1 brique (20 cl) de crème liquide

- oignons

- 200 g de lardons

- poivre

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 180°.

Faire cuire les tagliatelles puis les lardons avec les oignons.

Dans un plat allant au four, mettre un peu d'huile d'olive, ajouter un peu de tagliatelle, puis les lardons, les oignons, le poivre, remettre une couche de tagliatelle.

Terminer par des lamelles de reblochon.

CUISSON ;

180 pendant 30 minutes environ, pour faire fondre le fromage

 (en fonction de la puissance de votre four)