TRESSE AU CHOCOLAT ET A LA NOIX DE COCO (sans gluten)

INGRÉDIENTS :

Pour la pâte sablée : 

250 g de farine sans gluten

1 sachet de levure de boulanger

100 g de beurre

5 cuillères à soupe de lait

1 œuf 

 ½ cuillère à café de sel

 Pour la garniture :

 1 tablette et demi de chocolat noir à dessert

 Pour la garniture à la noix de coco :

 1 verre de lait

 1 cuillère à soupe de sucre

 40 g de beurre 

 1 sachet de sucre vanillé

 150 g de noix de coco

PRÉPARATION :

Pour la pâte sablée :

Dans un saladier, mettre la farine, la levure, ensuite le sucre, le sel, l’œuf, le beurre coupé en morceaux et le lait. Bien mélanger pour faire une boule lisse.

Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.

Pour la garniture de coco :

Dans une casserole, à feu moyen mettre le lait et le sucre, quand le sucre a bien fondu, rajouter le beurre et le sucre vanillé, quand le beurre a fondu rajoutez la noix de coco, bien remuer et transférer dans un récipient, laissez refroidir.

Préchauffer le four à 160°.

Étaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, faire un rectangle, (diviser sans découper la pâte en trois parties égales , le centre pour la garniture et les côtés pour recouvrir) bien au centre étaler la noix de coco, puis les tablettes de chocolat, derrière et devant rabattre la pâte sur la tablette ensuite faire des entailles de même dimensions et de chaque côté de la pâte ,ça doit recouvrir la tablette de chocolat ensuite procéder au tressage.

Une fois le pliage terminé, mettre sur une plaque allant au four et du papier sulfurisé, badigeonner la pâte d’un mélange de lait et de sucre glace.

CUISSON :

160° pendant 30 minutes (En fonction de la puissance de votre four)

NB : Vous pouvez réaliser la tresse avec de la farine de blé normale

PAIN DE MIE

INGRÉDIENTS :

- 325 ml d'eau

- 2 cuillères à soupe d'huile

- 2 cuillères à café de sel

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 2.5 cuillères à soupe de lait en poudre

- 600 g de farine

- 1 sachet de levure boulangère

PRÉPARATION :

Dans la cuve verser l'eau, l'huile, le sel, le sucre et le lait en poudre.

Ajouter la farine et la levure (attention, la levure ne doit pas entrer en contact avec l'eau)

CUISSON :

Programme pain basique

Poids 750 g

Croûte claire

MOULES A LA CRÈME DE PERSIL ET A L'AIL

INGRÉDIENTS:

- 500 g de moules décortiquées

- 10 cl de crème

- 2 gousses d'ail

- persil

- poivre

PRÉPARATION:

Faire cuire les moules.

Ajouter le persil ciselé et l'ail haché.

Une fois la préparation chaude, verser la crème et faire chauffer à feu doux. 

NB : Vous pourrez servir votre plat avec du riz. 

COMPOTE DE FRUITS A LA CRÉME D'AMANDE

INGRÉDIENTS :

- 1 pomme

- 1 banane

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100 ml d'amande cuisine (j'ai utilisé celle de mon partenaire La Mandorle, site ici) 

PRÉPARATION :

Dans une casserole, faire cuire les fruits préalablement lavés, épluchés et coupés en morceaux avec un fond d'eau.

Ajouter le sucre vanillé, puis la crème d'amande cuisine.

Laisser refroidir avant de déguster, mais vous pourrez également la servir tiède 

avec une boule de glace à la vanille. 

BRIOCHE AU MASCARPONE

INGRÉDIENTS :

300 g de farine

1 cuillère à café de levure boulangère

1 oeuf + lait tiède = 180 g

80 g de mascarpone

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe de sucre

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 180°

Verser dans la MAP le lait, le mascarpone et l'oeuf mélangés au préalable.

Ajouter le sel, le sucre, la farine et la levure.

Lancer le programme pâte.

Sortir la pâte et faire 3 pâtons.

Les disposer dans le moule et faire lever un heure au moins.

Badigeonner de lait sucré et de sucre perlé.

CUISSON :

Mettre au four à 180° durant 20 minutes (en fonction de la puissance de votre four)

QUICHE AU JAMBON-BOURSIN-FETA ET CHAMPIGNONS

INGRÉDIENTS :

- 1 pâte feuilletée

- 200 g de dès de jambon

- féta

- champignons

- 4 oeufs

- 1/2 L de lait

- 2 cuillères à soupe de maïzena

- 3 bonnes cuillères à soupe de Boursin cuisine

- poivre, épices et aromates divers 

PRÉPARATION :

Étaler la pâte feuilletée dans un plat allant au four.

Déposer les champignons, le jambon, la féta coupée en dés.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le lait et la maïzena, ajouter les épices, les aromates, le poivre et enfin le Boursin cuisine. 

Verser la préparation sur le fond de tarte. 

CUISSON :

180° pendant 30 minutes (En fonction de la puissance de votre four)

COMPOTEE DE FRUITS AUX BRISURES DE COOKIES MOUSTACHUS

INGRÉDIENTS :

- 1 pomme

- 1 banane

- 1 poire

- 20 g d'amandes en poudre

- 2 cookies de chez mon partenaire Moustache Cookies (site ici)

PRÉPARATION :

Laver, éplucher et couper les fruits.

Les faire cuire à feu doux avec un fond d'eau.

Une fois les fruits tendres, ajouter la poudre d'amandes et remuer.

Juste avant de servir, couper deux cookies (Inception et Le Grand Requin Blanc)

Dégustez, savourez et laissez-vous emporter par la gourmandise....

PIZZA AU SAUMON

INGRÉDIENTS:

- 1 pâte à pizza

- 1 boîte de Boursin cuisine

- 1/2 mozzarella à cuire

- 1 brique de coulis de tomates

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 180°.

Étaler la pâte à pizza sur une plaque allant au four.

Tartinez généreuse la pâte de Boursin cuisine.

Parsemer de saumon fumé, de mozzarella coupée en morceaux et de coulis de tomate.

Vous pouvez ajouter du poivre, de l'aneth ou les épices que vous souhaitez.

CUISSON :

180° pendant 20 minutes (En fonction de la puissance de votre four)

NOUVEAU PARTENAIRE : MOUSTACHE COOKIES

Mais a qui appartient cette moustache ???

A.... à Moustache Cookies !

Mais qui est Moustache Cookies ???

C'est une jeune entreprise qui a vu le jour en 2011 

et qui a pour ambition de proposer de très bons cookies

Les cookies de Moustache Cookies sont confectionnés artisanalement avec 

des produits sains, simples et bons. 

Chaque boîte est préparée à la demande : 

les ingrédients sont frais et les cookies expédiés dès qu'ils sortent du four. 

Aujourd'hui, Moustache Cookies proposent 18 cookies différents (+ les saisonniers) !

Vous pouvez recevoir votre boîte gourmande dans votre boîte aux lettres 

chaque mois avec les différentes box :

- La disco Box avec 10 cookies prédéfinis,

- L'Amazing Box avec une sélection de 14 cookies représentative de la marque 

- La Month Box avec une boîte différentes chaque mois avec 2 cookies saisonniers unique à la Month Box,

- La Feel Free Box avec une box composée par vous même,

- La Sweet Goodness pour être sûr de recevoir chaque mois dans sa boîte de délicieux cookies pendant une durée de 6 à 12 mois,

Mais également, des mini-cookies pour des réunions comme des anniversaires ou des mariages... etc

Vendus uniquement par Internet pour proposer un maximum de choix 

et de proximité avec ses clients.

Page Facebook ici 

Page Internet ici

LASAGNE A LA BOLOGNAISE

INGRÉDIENTS:

- 1 paquet de pâtes à pasta (de chez Herta) ou des pâtes à lasagnes

- 3 oignons

- 2 gousses d'ail

- 1 branche de céleri

- 1 carotte

- 600 g viande de boeuf haché

- 800 g purée de tomates

- 1 verre d'eau

- 2 feuilles de laurier

- thym

- basilic

- mozzarella à cuire

- gruyère râpé

Pour la sauce Béchamel :

- 100 g de maïzena

- 1 L de lait

- 3 pincées de noix de muscade râpée

PRÉPARATION :

Emincez les oignons. Ecrasez l'ail. Hachez finement la carotte et le céleri. 

Faire revenir l’ail et les oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la carotte et le céleri, puis la viande. Faire revenir le tout. 

Ajouter la purée de tomates, le verre d'eau, et les herbes. Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux pendant 45 min.

Préparer la béchamel : Faites chauffer le lait et garder un peu de lait froid pour délayer la maïzena puis l’ajouter dans le lait chaud. Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu'à ce que cela devienne un mélange bien lisse.

Remuer sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Ensuite, parfumer avec la muscade, salez, poivrez. Laisser cuire environ 5 min, feu très doux, en remuant. 

Huilez le plat à lasagnes. Posez une fine couche de béchamel, puis : lasagnes, bolognaise, béchamel et mozzarella et cela 3 fois de suite. 

Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel et recouvrir de fromage râpé.

CUISSON : 

Faire cuire à 200°C pendant environ 25 min.

GÂTEAU AU YAOURT MARBRE COLORE

INGRÉDIENTS :

- 3 oeufs

- 1 yaourt nature ou aromatisé

- 3 pots de farine

- 1 pot de sucre

- 1 bonne cuillère à soupe de pâte à tartiner aux amandes 

(j'ai utilisé celle achetée lors de la rencontre avec mon partenaire La Mandorle, site ici)

- 1 sachet de levure colorée verte

- 1 sachet de levure colorée orange 

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, casser les œufs, ajouter le yaourt, la farine, le sucre, la pâte à tartiner aux amandes.

Bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.

Séparer la pâte en deux et ajouter 1/2 sachet de levure verte dans une et dans l'autre 1/2 sachet de levure orange.

Verser dans un plat à cake préalablement huilé en alternant vos deux préparations.  

CUISSON :

180° pendant 35 minutes (En fonction de la puissance de votre four).

RÔTI DE PORC A LA COCOTTE MINUTE

INGRÉDIENTS :

- 1 rôti de porc (ici il faisait 1.300 kg)

- 2 gousses d'ail

- 1 oignon

 - 1 bouquet garni (thym et laurier)

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 2 verres d'eau

- poivre 

PRÉPARATION :

Piquer le rôti avec une gousse d'ail. 

Dans une cocotte minute, verser l'huile d'olive et colorer le rôti sur toutes ses faces. 

Assaisonner.

Ajouter l'oignon coupé en morceaux, laisser dorer. 

Ajouter le bouquet garni et la gousse d'ail non pelée.

Verser l'eau. 

Fermer la cocotte.

Laisser cuire 45 minutes dès que la vapeur s'échappe. 

Quand le rôti est cuit, présentez-le dans un plat avec son jus.

(Ici il me restait de la farce réalisée lors de mon repas de Noël, du coup je l'ai rajoutée et c'était un régal). 

GALETTE FRANGIPANE AUX CHOCOLATS BLANC ET NOIR

INGRÉDIENTS:

- 2 sachets de préparation pour crème frangipane Vahiné

- 2 pâtes feuilletées

- 100 g de chocolat noir à dessert

- 100 g de chocolat blanc à dessert

- du lait

- du sucre glace

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°.

Étalez les deux pâtes feuilletées.

Préparez la frangipane, dans un saladier versez les deux sachets de préparation et ajoutez 14 cuillères à soupe d'eau. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte bien lisse et homogène.

Cassez les chocolats (blanc et noir) en morceau et les incorporer à la préparation. 

Sur une pâte feuilleté préalablement placée sur une plaque allant au four, étalez la préparation de frangipane et de chocolats (pensez à laisser de l'espace afin de pouvoir souder les bords).

Mettez la deuxième pâte feuilletée par dessus et soudez les bords.

Badigeonnez de lait et de sucre glace.

CUISSON:

25 minutes au four à 180°. 

(En fonction de la puissance de votre four)

NOUVEAU PARTENAIRE BJORG

Allez on recommence une année et pour bien débuter, je vous présente mon nouveau partenaire BJORG. Merci à eux pour leur confiance avec ce partenariat. 

Produit 100% biologique
Certains produits conviennent aux personnes allergiques ou intolérantes au Gluten car ils n'en possèdent pas. 
Une large gamme de produits, de boissons, etc à découvrir sur le site internet ici 
Page Facebook ici

J'ai reçu un colis composé :
- D'un paquet de biscuits fourrés citron bio
- Des délicieux palets : Céréales et lentilles curry
- Une boisson gourmande aux amandes et caramel salé

FLAN DE BUTTERNUT

INGRÉDIENTS:

- 1 kg de courge butternut 

- 3 œufs

- 100 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 15 cl de fromage blanc

- 1 cuillère à café de sel

- 1 cuillère à soupe d'épice (Gingembre par exemple)

- 100 g de parmesan râpé

- 150 g de gruyère râpé

PRÉPARATION :

Peler et couper la courge en dés.

Cuire à la vapeur pendant 15 à 20 min.

Égoutter, mixer finement. Laisser refroidir.

Préchauffer le four 180°C

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, les épices et le parmesan.

Ajouter les œufs et la crème, puis 100 g de gruyère râpé.

Ajouter enfin la purée de butternut, mélanger et verser dans un plat à gratin.

Saupoudrer avec le reste de gruyère râpé.

CUISSON :

Cuire 40 min au four 180°C puis 5 min sous le grill.

(En fonction de la puissance de votre four)