COURGETTES AU CURRY

INGRÉDIENTS :

- 1 kg de courgettes

- 1 gros oignon

- 1 c. à s. d'huile d'olive

- 1 c. à c. de curry

- 1 à 2 c à s. de crème fraîche

- un peu de persil, 30 g parmesan

PRÉPARATION :

- Épluchez l'oignon et les courgettes.
- Émincez l'oignon et coupez les courgettes en fines rondelles.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, faites-y revenir l'oignon et les courgettes à feu moyen, Salez et poivrez.
- Faites cuire 10 à 15 min. Ajoutez le curry et mélangez.
- A la fin de la cuisson, coupez le feu et ajoutez la crème fraîche ainsi que le parmesan et parsemez de persil frais.


J'ai utilisé le plat de service de mon partenaire Barbotine (site ici) 

(Extraite du site MAIGRIR2000)

GRATIN DE BLETTES A LA PROVENÇALE

INGRÉDIENTS :

- 1 petite botte de blettes

- 1 boule de mozzarella

- 1 oignon

- 4 tomates (ou 1 boîte de tomates concassées)

- anchois

- 1 boîte de thon au naturel de 480g (à émietter une fois égoutté)

- 30 g de fromage râpé ou de parmesan

- 1 c.s d'huile d'olive, herbes aromatiques, sel, poivre.

PRÉPARATION :

PRÉCHAUFFEZ LE FOUR A 190°

- Coupez les feuilles de blettes. Lavez les feuilles et les tiges et coupez les tiges en petits tronçons de 1 à 2 cm à l'aide de ciseaux.
- Faites cuire les tiges 10 min à la vapeur et les feuilles 4 à 5 min.
- Hachez grossièrement les feuilles au couteau,
- Coupez les tomates en dés, hachez l'oignon et mélangez le tout avec le thon émietté,
- Dans un plat allant au four, tapissez le fond avec les tiges et les feuilles de blettes hachées,
 - Déposez les lamelles de mozzarella,
- Puis couvrez avec le mélange tomates, thon, oignon.
- Assaisonnez (herbes aromatiques, poivre)
- Décorez avec quelques filets d'anchois

CUISSON :
190° environ 20 à 25 minutes (En fonction de la puissance de votre four)

Au moment de servir, arrosez d'1 c. à s. d'huile d'olive et saupoudrez de fromage râpé ou de parmesan.

(Extraite du site MAIGRIR2000)

POÊLÉE RIZ-COURGETTES-POIVRONS

Ingrédients : 

- 1 sachet de riz

- 1 belle courgette (ici j'ai utilisé celle de mon jardin)

- 1 poivron jaune et 1 poivron rouge (mes préférés car ils sont doux)

- ail (à doser selon votre goût)

- huile d'olive

- poivre noir (j'ai rajouté le sel au moment de servir pour pouvoir en donner à bébé coccinelle), curcuma

Préparation :

Coupez les poivrons et les courgettes en dès et faites les revenir doucement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Ajoutez l'ail, le poivre noir ainsi que le curcuma.

Faites cuire le riz.

Une fois le riz cuit, ajoutez-le à la préparation courgettes et poivrons.

A déguster avec une viande blanche

VELOUTE GLACE DE CONCOMBRE ET DE MENTHE

Ingrédients  :

- 1 concombre

- 10 cl de crème liquide

- 3 fromages blancs

- 1 cuillère à café de jus de citron

- quelques brins de menthe 

- sel, poivre

- persil pour la décoration

Préparation de la recette : 

Pelez et coupez le concombre en petits cubes.

Ajoutez les 3 fromages blancs, la crème, les feuilles de menthe, le jus de citron, le sel et le poivre.

Mixer le tout, mais pas trop fin.

Placer la soupe au réfrigérateur toute une nuit.

Servir le lendemain en ajoutant quelques petits morceaux de concombres pour le craquant et du persil pour la décoration.

GRATIN DE SALSIFIS A LA TOMATE

INGRÉDIENTS :

- 1 bocal de salsifis (400g égoutté environ)

- 1 bocal de coulis de tomates (300 ml environ)

- 30 g de comté (ou de la mozzarella selon votre goût)

- Huile d'olive, herbes de Provence, poivre et sel (facultatif)

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 200°.

Ouvrez le bocal de salsifis, égouttez-les et rincez-les. 

Sur le gaz, faites les dorer dans une cocotte passant au four (ou à défaut, à la poêle) dans une petite cuillère à café d'huile d'olive. 

Ajoutez les herbes de Provence, un peu de poivre et très légèrement de sel (facultatif car les salsifis en conserve sont déjà salés).

Recouvrez de coulis de tomate, laissez chauffer quelques minutes en mélangeant bien.

Parsemez de fromage râpé.

CUISSON :

Au four 5 minutes à 200 ° pour faire gratiner le tout.

(Recette extraite du site Maigrir2000)

PIPERADE A MA FAÇON

INGRÉDIENTS :

- 2 poivrons rouges

- 1 poivron jaune

- 2 oignons

- 5 gousses d'ail

- 1 brique de purée de tomate

- sel aux herbes, poivre, épices à chili

- huile d'olive

PRÉPARATION :

Couper en petits carrés les poivrons, les oignons et l'ail.

Dans une casserole, faire mijoter le tout avec l'huile d'olive et la purée de tomate, puis ajouter le sel aux herbes, le poivre et les épices à chili (à doser selon vos goût)

Bien laisser réduire et caraméliser.

Peut se déguster froid ou chaud, mélanger à de la viande blanche, du fromage ou autre.

HARICOTS PLATS

INGRÉDIENTS :

- Haricots Plats

- 1 oignon

- Poivre, curcuma

PRÉPARATIONS :

Faire cuire à la vapeur les haricots plats, préalablement lavés (le temps dépendra de votre mode de cuisson et de votre goût).

Émincer l'oignon et faites-le cuire avec un filet d'huile d'olive, du poivre et du curcuma.

Verser sur les haricots plats. 

Je les ai servi dans le plat de service de mon partenaire Barbotine (Site internet ici)

FLAN DE BUTTERNUT

INGRÉDIENTS:

- 1 kg de courge butternut 

- 3 œufs

- 100 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 15 cl de fromage blanc

- 1 cuillère à café de sel

- 1 cuillère à soupe d'épice (Gingembre par exemple)

- 100 g de parmesan râpé

- 150 g de gruyère râpé

PRÉPARATION :

Peler et couper la courge en dés.

Cuire à la vapeur pendant 15 à 20 min.

Égoutter, mixer finement. Laisser refroidir.

Préchauffer le four 180°C

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, les épices et le parmesan.

Ajouter les œufs et la crème, puis 100 g de gruyère râpé.

Ajouter enfin la purée de butternut, mélanger et verser dans un plat à gratin.

Saupoudrer avec le reste de gruyère râpé.

CUISSON :

Cuire 40 min au four 180°C puis 5 min sous le grill.

(En fonction de la puissance de votre four)

FLAN DE COURGETTES AU CURRY

INGRÉDIENTS :

- 3 belles courgettes
- 100 g de gruyère râpé (ou morceaux de chèvre, ou d'édam, parmesan, ce que vous avez ou aimez ! )
- 4 œufs
- 2 cuillère à soupe de farine
- 20 cl de crème fleurette 
- 2 cuillères à café de curry
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- facultatif : basilic
- facultatif : persil

PRÉPARATION :

Lavez les courgettes et les râpez avec la peau (grille à gros trous).

Les mettre dans un égouttoir, salez et laissez égoutter environ 15 minutes.

Cassez et battez les œufs, ajoutez la farine, le curry et la crème.

Pressez les courgettes pour en extraire le maximum d'eau.

Mélangez avec le fromage puis incorporez le mélange œufs et crème.

Répartir dans des petits moules, ramequins ou dans un grand moule, assez haut, beurré et fariné.
 

CUISSON :

Cuire 30 minutes à 180°C (thermostat 6).

 (En fonction de la puissance de votre four)

J'AI DOUBLE LES QUANTITÉS, SINON RECETTE POUR 4 PERSONNES

FLAN DE POIVRONS

INGRÉDIENTS :

- 3 poivrons rouges
- 4 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 fromage de chèvre frais

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 160°.

Couper les poivrons en 2, les laver et épépiner. Les faire cuire au four (180°C) sur une plaque pendant 30 min. 

Peler et passer au mixer avec les oeufs et la crème. Saler et poivrer. Hors mixer, ajouter le fromage en petits morceaux. 

CUISSON :

Cuire dans un plat à cake 45 mn ou dans des petits ramequins au four à 160°C.

(En fonction de la puissance de votre four)

Servir chaud ou froid selon la saison.

J'AI DOUBLE LA RECETTE, C'EST UNE RECETTE POUR 4 PERSONNES.

CAROTTES-PATATE DOUCE ET ECHALOTTES

INGRÉDIENTS :

 - 1 grosse patate douce

- 5 belles carottes

- 2 échalotes

- sel aux herbes, poivre noir, gingembre, curcuma

- 1 cuillère à soupe de maïzena

- 250 ml d'eau

- huile d'olive

PRÉPARATION :

Lavez et coupez en petits dès la patate douce, les carottes et les échalotes.

Dans une sauteuse, faites revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez les carottes et la patate douce. 

Assaisonnez avec le sel, le poivre, le gingembre, le curcuma.

Dans un bol mélangez la maïzena et l'eau.

Ajoutez la préparation dans la sauteuse.

Laissez cuire environ 40 minutes, 

en fonction de vos goûts (légumes plutôt fermes ou fondants)

GRATIN DE BUTTERNUT (SANS CRÈME)

INGRÉDIENTS :

- 1 courge butternut

- 2 œufs

-  1/3 L de lait

- sel aux herbes, poivre, curcuma

- gruyère râpé

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 180°.

Lavez, coupez et épluchez la courge butternut.

Faire cuire à la vapeur (au moins 45 minutes).

Écrasez à la fourchette.

Dans un bol mélangez le lait et les œufs, ajoutez l’assaisonnement.

Parsemez de gruyère râpé.

CUISSON :

180° pendant 35 minutes (En fonction de la puissance de votre four)

PETIT POIS-CAROTTES

 INGRÉDIENTS :

- Petit pois

- Carottes

- 1 oignon

- 1 coeur de bouillon de volaille dégraissé

- poivre, sel aux herbes, curcuma

- huile d'olive

PRÉPARATION :

Dans une poêle, faites revenir l'oignon coupé en morceaux dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez les petits pois et les carottes, préalablement préparés (cuisson à la vapeur ou à l'eau).

Salez, poivrez et parsemez de curcuma.

Pour terminer, laissez mijoter un peu avec le coeur de bouillon de volaille.

Servez dans un plat de service, ici j'ai utilisé le plat de mon partenaire Barbotine. 

Site Facebook ici 

Site Internet ici

GRATIN D'AUBERGINES AU PARMESAN

INGRÉDIENTS :

 - 2 aubergines

- 1 boîte de concassé de tomates

- parmesan

- sel, poivre, thym

- huile d'olive

- 2 gousses d'ail

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 180°.

Lavez les aubergines et coupez-les dans le sens de la longueur. 

Posez-les sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au four. 

Parsemez de sel, de poivre, de thym et d'huile d'olive.

Mettez au four pendant 15 min.

Dans une poêle, faites chauffer la tomate, avec l'ail et un peu d'huile d'olive.

Dans un plat à gratin allant au four, disposez une couche d'aubergines, une couche de tomate, une couche de parmesan et répétez l'opération jusqu'à la fin de vos préparations.

Terminez par une couche de tomate avec du parmesan. 

CUISSON :

180° pendant 30 minutes pour faire réchauffer et gratiner.

 (En fonction de la puissance de votre four)

GRATIN DE RAVIOLES ET CHOUX FLEURS

INGRÉDIENTS :

- ravioles 3 à 4 plaques

- 250 g de choux fleur

- gruyère râpé

- 1/3 L de lait
- 1 grosse cuillère à soupe bombée de Maïzena
- sel aux herbes, poivre
- muscade 

 PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 180°.

Préparez le choux fleur.
Préparez la béchamel : Faites bouillir le lait, ajoutez la Maïzena, le sel, le poivre et la muscade.

Disposez dans un plat à gratin allant au four, les plaques de ravioles entières.

Ajoutez le choux fleur un peu écrasé.

Versez la sauce béchamel sur la préparation.

Parsemez de fromage râpé. 

CUISSON :

180° pendant 35 minutes (En fonction de la puissance de votre four)

COURGE SPAGHETTI (Cuisson)

Pour la cuisson de la courge spaghetti, j'ai testé et j'ai approuvé !

Lavez la courge.
Faites des petits trous à la fourchette dans la courge.
La mettre 5 minutes au four à micro-ondes (dans un plat adapté), sans la couper. La tourner et remettre 5 minutes au four à micro-ondes.
Faites la refroidir.
Coupez la courge et avec une fourchette, retirez la chair qui fera des petits spaghettis.

Servir avec une sauce bolognaise.