HARICOTS PLATS

INGRÉDIENTS :

- Haricots Plats

- 1 oignon

- Poivre, curcuma

PRÉPARATIONS :

Faire cuire à la vapeur les haricots plats, préalablement lavés (le temps dépendra de votre mode de cuisson et de votre goût).

Émincer l'oignon et faites-le cuire avec un filet d'huile d'olive, du poivre et du curcuma.

Verser sur les haricots plats. 

Je les ai servi dans le plat de service de mon partenaire Barbotine (Site internet ici)

ETOILE FEUILLETÉE AU NUTELLA

INGRÉDIENTS :

- 4 pâtes feuilletées

- 1 gros pot de Nutella

- 1 jaune d’œuf

- du sucre perlé pour la déco

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 170°.

Étaler la pâte feuilletée sur une plaque allant au four.

Tartiner de Nutella.

Faites de même avec les 3 autres pâtes. 

Placer un verre au centre de votre cercle et découper la pâte en 16 parts égales.

Prendre un morceau de pâte dans chaque main et faites-les tourbillonner 3 fois dans le sens opposé. 3 tours vers la gauche pour le morceau de pâte situé dans votre main gauche et 3 tours vers la droite pour celui de votre main droite.

Badigeonner de jaune d’œuf avec un pinceau puis parsemer le sucre perlé.

CUISSON :

170° pendant 25 à 30 minutes (En fonction de la puissance de votre four)

GNOCCHIS A LA CARBONARA

INGRÉDIENTS :

- Gnocchis

- 20 cl de crème

- 100 g de lardon

- 1 oignon

- poivre

PRÉPARATION :

Faire cuire les gnocchis (porter de l'eau à ébullition et plonger les gnocchis pendant 2 à 3 minutes), égoutter.

Préparer la sauce : éminser l'oignon et le faire cuire avec les lardons. 

Ajouter la crème, le poivre et remuer.

Server aussitôt.

J'ai utilisé le plat de service de mon partenaire BARBOTINE

MINI GÂTEAUX MARBRES.... OU PAS !

INGRÉDIENTS :

- 3 œufs

- le même poids en farine, beurre, sucre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuillère à soupe de cacao amer

- 5 cuillères à café de lait

PRÉPARATION :

Dans un saladier, casser les œufs et penser à les peser.

Ajouter la farine, le sucre, le beurre et mélanger afin d'obtenir une pâte bien homogène.

Insérer la levure et mélanger de nouveau.

Séparer la pâte en deux avec dans l'une le sucre vanillé et dans l'autre le cacao et le lait.

Dans des petits moules en silicone, alterner les petits gâteaux marbrés, les gâteaux tout chocolat ou les gâteaux vanille.

CUISSON :

180° pendant 15 minutes (En fonction de la puissance de votre four)

J'ai utilisé le plat de mon partenaire BARBOTINE

NOUVEAU PARTENAIRE : GRAND'MÈRE (PÂTES D'ALSACE)

Découvrez la nouvelle gamme "à l'ancienne" de pâtes d'Alsace Grand'Mère élaborées avec 7 œufs frais fermiers de Loué de poules élevées en liberté. 

La société, l'une des dernières entreprises 100% familiale et indépendante, fabrique les pâtes d'Alsace Grand'Mère aux 7 œufs frais, depuis 3 générations en sélectionnant des ingrédients de qualité. 

Véritable tradition gourmande, ils fabriquent la pâte d'Alsace selon une recette originale et authentique que ils l'ont protégé (IGP "pâtes d'Alsace)

Les valeurs de Grand'Mère sont :

Un fort esprit de famille !

La passion des bons produits ! 

Le plaisir du goût , du partage et de l'authenticité !

Autant d'ingrédients que vous retrouverez dans les produits !

Site internet ici

Page Facebook ici

BLANQUETTE DE DINDE

INGRÉDIENTS :

- 800 g de dinde

- 1 oignon piqué d'un clou de girofle

- 2 carottes

- 1 poireau

- 1 bouquet garni

- 4 cuillères à soupe de crème

- 1/2 jus de citron

- 50 g de maïzena

- sel et poivre

PRÉPARATION :

Dans la cocotte, mettre la viande détaillée en morceaux et un litre d'eau froide. Porter à ébullition. Écumer puis ajouter l'oignon, les carottes, le poireau, le bouquet garni, le sel et le poivre. 

Fermer la cocotte.

Dès que la vapeur s'échappe, baisser le feu et laisser cuire selon le temps indiqué.

Ouvrir la cocotte. Retirer la viande, les légumes, le bouquet garni. Verser le jus bouillant sur la maïzena en fouettant. Laisser mijoter 2 minutes puis incorporer la crème et le jus de citron. Remettre les morceaux de viande dans la sauce. Vérifier l'assaisonnement. 

TRESSE FAÇON RACLETTE

 INGRÉDIENTS ;

- 1 pâte feuilletée

- 2 cuillères à soupe de Maïzena

- 1/3 de litre de lait

- 150 g de dès de jambon

- 6 tranches de fromage à raclette

- sel, poivre, muscade

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 180°.

Étaler la pâte feuilletée sur la plaque du four.

Réaliser la sauce béchamel : faire bouillir le lait et ajouter la maïzena en remuant énergiquement afin d'éviter les grumeaux, ajouter le sel, le poivre et la muscade. 

Au milieu de la pâte feuilleté, verser la sauce béchamel, parsemer les dès de jambon et terminer par les tranches de fromage à raclette. 

Faire des entailles de même dimensions et de chaque côté de la pâte, cela doit recouvrir la garniture, Ensuite procéder au tressage.

CUISSON :

180° pendant 30 minutes (en fonction de la puissance de vitre four)