VELOUTE GLACE DE CONCOMBRE ET DE MENTHE

Ingrédients  :

- 1 concombre

- 10 cl de crème liquide

- 3 fromages blancs

- 1 cuillère à café de jus de citron

- quelques brins de menthe 

- sel, poivre

- persil pour la décoration

Préparation de la recette : 

Pelez et coupez le concombre en petits cubes.

Ajoutez les 3 fromages blancs, la crème, les feuilles de menthe, le jus de citron, le sel et le poivre.

Mixer le tout, mais pas trop fin.

Placer la soupe au réfrigérateur toute une nuit.

Servir le lendemain en ajoutant quelques petits morceaux de concombres pour le craquant et du persil pour la décoration.