FRUITS AU SIROP DE VANILLE BOURBON DE MADAGASCAR

INGRÉDIENTS :

- 100 g de Fruits (j'ai utilisé des Quetsches, des Reine-Claude et des Mirabelles)

- 3 Cuillères à café de Vanille Bourbon de Madagascar (ici j'ai utilisé celle de mon partenaire de la Case à Vanille, site ici) 

- Eau

PRÉPARATION :

Lavez vos fruits.

Dans une casserole, mettez vos fruits et la Vanille Bourbon de Madagascar.

Remplissez d'eau à hauteur des fruits.

CUISSON : 

10 minutes (l'eau doit bouillir et les fruits doivent être ramollis) 

FLAN AU THON ET AU CHOU FLEUR

INGRÉDIENTS :

- 500 g de chou-fleur

- 220 g de thon au naturel en boîte

- 200 g de fromage blanc

- 3 oeufs

- Sel, Poivre et Sarriette (ou autre épices selon votre goût)

PRÉPARATION:

Lavez les bouquets de chou-fleur et faites-les cuire al dente à la vapeur. Mixez-les avec le thon égoutté.

Ajoutez le fromage blanc et les œufs, les épices éventuellement, du sel et du poivre. Mélangez.

Faites cuire 40 minutes si on utilise un moule à cake et 30 à 35 min pour de petits moules individuels (muffins ou mini cakes).

CUISSON :

200° pendant environ 30 minutes (En fonction de la puissance de votre four)

(Inspiré de la recette Maigrir2000)

SPAGHETTIS HABILLES DE SAUCISSES KNACKIS !

INGRÉDIENTS:

- 4 Saucisses knackis
- 125 g de Spaghettis

- 1 Noisette de Beurre

PRÉPARATION :

Faite bouillir une grande quantité d'eau.
Coupez les knackis en rondelles d'1 cm d'épaisseur.
Prenez 4 à 6 spaghettis crus, et piquez une rondelle de knacki.
Continuez en enfilant, comme des perles, 4 à 5 rondelles de knacki par longueur de spaghetti.

CUISSON :

Plongez le tout dans l'eau bouillante et faire cuire, environ 10 min, selon l'indication du paquet de spaghettis.
Ajoutez la noisette de beurre.

TARTE AUX PRALINES

INGRÉDIENTS :

- 1 pâte sablée
- 250 g de Pralines rouges
- 25 cl de Crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de Miel 

PRÉPARATION:

Déroulez la pâte et la mettre dans un plat à tarte.
Percez à l'aide d'une fourchette le fond de la tarte, de manière à ce que celle-ci ne gonfle pas. La faire chauffer à blanc (four à 180°, jusqu'à coloration).
Pendant ce temps préparez la garniture dans une casserole, sur le feu : Mettez les pralines, la crème et le miel. Laissez réduire le tout.
Quand votre fond de tarte est cuit, versez la préparation avec les pralines sur la tarte.

METTEZ AU RÉFRIGÉRATEUR LE TEMPS QUE L'APPAREIL DURCISSE AVANT DE SERVIR.

SALADE DE BROCOLIS - CHEVRE ET NOIX

INGRÉDIENTS :

- 200 g de Brocolis

- 1 Echalote

- 1 Gousse d'ail

- 8 Cerneaux de Noix 

- 120 g de Chèvre

- 3 cuillères à soupe d'Huile d'Olive

- Sel et Poivre Blanc

PRÉPARATION :

Faites cuire les brocolis à la vapeur (la veille pour une salade fraîcheur) pendant 15 min.
Mettez les brocolis au réfrigérateur après refroidissement.
Épluchez l’échalote et l'ail.
Ajoutez le fromage de chèvre, les noix, l'huile, le sel et le poivre.

Mélangez tous les ingrédients et servir.

(Inspiré de la recette Maigrir2000)

PAIN VIENNOIS A LA MACHINE A PAIN

INGRÉDIENTS :

- 500 g de Farine
- 100 g de Beurre
- 200 ml de Lait
- 1 Paquet de Levure de Boulanger
- 4 cuillères à soupe de Sucre
- 1 cuillère à café de Sel

PRÉPARATION :

Versez le lait, le beurre, le sucre et le sel dans la cuve.
Ajoutez la farine et la levure de boulanger.

CUISSON :

Programme : Pain sucré
Croûte légère (En fonction de vos goûts)
Poids : 750 g

GRATIN DE COURGETTE A LA MOZZARELLA

INGRÉDIENTS:

- 2 Belles Courgettes
- 1 Boule de Mozzarella
- 330 ml de Lait
- 2 cuillères à soupe de Maïzena
- Sel, Poivre Blanc et Gingembre
- Parmesan
- Huile d'Olive de mon partenaire La Lieutenante (Site ici) 

PRÉPARATIONS :

Dans un plat allant au four, disposez vos courgettes, préalablement coupées en petits dés.
Ajoutez la mozzarella, le poivre blanc, le sel et le gingembre.
Préparez votre béchamel avec le lait et la maïzena (Faite bouillir le lait dans une casserole et ajoutez la maïzena, remuez jusqu'à épaississement).
Versez la préparation sur vos courgettes.

Terminez par une petite couche de parmesan et d'huile d'Olive.

CUISSON :

180° pendant 45 minutes (En fonction de la puissance de votre four)

PAIN AU LAIT A LA MACHINE A PAIN

INGRÉDIENTS : (8 petits pains)

- 315 ml de Lait
- 70 g de Beurre Mou
- 2 cuillères à café de Sel
- 3 cuillères à soupe de Sucre
- 555 g de Farine à Pain
- 1 Sachet de Levure de Boulanger

PRÉPARATION : 

Versez le lait, le beurre ramolli, le sel et le sucre dans la cuve.
Ajoutez la farine et la levure de boulanger.

CUISSON :

Programme Pain Sucré
Croûte dorée
1000 g (2 fournées de 4 petits pains)

CROQUE MONSIEUR AU MUNSTER ET SALADE DE TOMATE

INGRÉDIENTS :

- 2 Tranches de Pain de Mie
- 1 Tranche de Jambon
- 30 g de Munster

- 1 Tomate
- Basilic, Sel et Poivre
- Vinaigre de Framboise à la Vanille de mon partenaire La Case à Vanille (Site ici) 
- Huile d'Olive de mon partenaire Moulin Castelas (Site ici)

PRÉPARATION :

Pour le croque monsieur : 

Étalez le munster, coupé en petits dés, sur votre pain de mie.
Ajoutez la tranche de jambon coupée en 4.

CUISSON :
5 minutes dans le gaufrier spécial Croque-Monsieur ou au four à 180° pendant 10 minutes (En fonction de la puissance de votre four) 

Pour la salade de tomate :

Coupez votre tomate en petits dés.
Ajoutez votre assaisonnement selon votre goût.

CRÈMES VANILLE - CHOCOLAT FÂCHÉES

INGRÉDIENTS : (Pour 5 crèmes)

- 2 œufs entiers + 2 jaunes
- 660 ml de Lait
- 50 g de Chocolat Noir à Dessert
- 30 g de Farine
- 2 Cuillères à soupe de Vanille Bourbon de Madagascar (ici j'ai utilisé celle de mon partenaire de la Case à Vanille, site ici) 
- 50 g de Sucre

PRÉPARATION :

Faites bouillir le lait.
Mettez le chocolat à fondre au micro-ondes ou au bain-marie.
Dans un saladier, mélangez le sucre, les œufs (les jaunes et les œufs entiers) et ajoutez la farine.
Délayez la préparation avec le lait chaud.
Remettez à cuire jusqu'à ébullition.
Séparez la crème dans deux saladiers.
Parfumez une partie à la vanille et l'autre partie au chocolat.
Versez ensemble les deux préparations dans chaque coupe, elles ne se mélangent pas.

METTEZ AU FRAIS

CAKE JAMBON - GOUDA - MIMOLETTE - BOURSIN

INGRÉDIENTS :

- 3 oeufs
- 150 g de Farine
- 1 Sachet de Levure Chimique
- 12.5 cl de Lait
- Gouda, Mimolette, Boursin (Quantité en fonction de votre goût) 
- 150 g de Dés de Jambon
- Sel, Poivre Blanc, Gingembre, Curcuma, Origan

PRÉPARATION :

Dans un saladier, mélangez les oeufs, la farine, la levure et le lait préalablement chauffé afin d'éviter les grumeaux. 
Bien mélangez afin d'obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les fromages coupés en dés, les dés de jambon et votre assaisonnement.
Versez dans un moule à cake.

CUISSON : 
180° pendant 35 minutes (En fonction de la puissance de votre four)


A DÉGUSTER CHAUD OU FROID

SALADE LYONNAISE

- Salade verte
- Croûtons
- Lardons
- Oeuf poché 

MON NOUVEAU PARTENAIRE : LA LIEUTENANTE

Producteur d'huile d'olive de la Vallée des Baux de Provence A.O.P.

Laurent Bélorgey, Oliveron, Gérant du Domaine familial

Retrouvez leur site internet ici et leur page Facebook ici 

MON NOUVEAU PARTENAIRE : LES BONBECS

Les Bonbecs ont pour but de vous faire découvrir et redécouvrir les bonbons sous toutes ses formes afin d’émoustiller vos papilles gustatives, revivre les douceurs de votre enfance et surtout s’accorder du réconfort! Quoi de mieux que les classiques de la confiserie pour surpendre le temps et se lover dans un moment de douceur, ou bien les friandises les plus farfelues pour vivre un exotisme psychédélique.

Cette idée fait suite à notre expérience personnelle : lors de notre immigration, nous avons profondément ressenti un manque des saveurs sucrées de notre pays natal que les envois de bonbons par nos proches n’arrivaient pas à combler. De plus, nos pérégrinations à travers le monde nous ont permis de dénicher des bonbons originaux, amusants et surtout succulents.

Vous pourrez goûter chaque mois des confiseries vendues à travers le monde ainsi que des friandises de chez nous. Il s’agit de vous faire vivre un pur moment de plaisir gourmand grâce à la joie que procurent les sucreries !!! Et surtout nous avons l’ambition de vous surprendre par une sélection de bonbons associée à une thématique détonante et étonnante!

Alors, amateur de bonbons, faites vous livrer en France ou loin de la France vos Bonbecs!

Alors vite vite vite commandez votre pochette ici et partagez (ou pas !) vos paquets gourmands....

LES ABONNEMENTS : Frais de port inclus

Mensuel : 13 € => 1 pochette par mois reconduit automatiquement, résiliable à tout moment

3 mois : 39 € => 1 pochette par mois pendant 3 mois (Paiement en une fois)

6 mois : 78 € => 1 pochette par mois pendant 6 mois (Paiement en une fois)

12 mois : 143 € => 1 pochette par mois pendant 1 an + 1 gratuite (Paiement en une fois)

GÂTEAU A LA VANILLE ET A LA NOIX DE COCO

- 3 œufs
- 160 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de sucre
- 40 g d'huile + 120 g de lait
- 1/2 sachet de levure
- 2 cuillères à soupe de Rhum Négrita
- 2 cuillères à soupe de sirops de Vanille Bourbon de Madagascar mon partenaire La Case à Vanille (site ici)
- 80 g de Noix de coco râpée
- Quelques pépites de chocolat

Dans un saladier mélangez les œufs, le sucre vanillé et le sucre.
Ajoutez la farine et la levure et enfin l'huile et le lait.
Bien mélangez afin d'obtenir une pâte homogène.
Complétez le mélange par le rhum, la vanille, la noix de coco et quelques pépites de chocolat.
Versez dans un moule à cake.

Cuisson : 180° pendant 35 minutes (En fonction de la puissance de votre four)

NOUVEAU PARTENAIRE : CARRE DE CHOCOLAT

Chocolatier d’Alsace

Le Carré de Chocolat est une marque de la chocolaterie Abtey.

Chocolatier en Alsace depuis 1946, la chocolaterie Abtey est reconnue pour sa créativité, son savoir-faire et sa qualité. Devenu leader en France des chocolats fourrés à la liqueur, c'est à Heimsbrunn, petit village situé près de Mulhouse, que la chocolaterie alsacienne vous accueillera pour vous faire découvrir sa diversité et son originalité en matière de chocolats d’Alsace.

Le Carré de Chocolat est aujourd’hui reconnu pour la qualité de ses chocolats d’Alsace mais aussi pour la créativité de ses nouvelles saveurs.

« J’ai mis toute ma passion du chocolat dans mes créations afin que chaque dégustation soit un moment de fête…»  Henry ABTEY, chocolatier alsacien, 1946.

Retrouvez tous leurs produits ici et bénéficiez de 10% de remise avec le code promotionnel : COCCINELLECUISINE10

Alors venez goûter un peu de douceur... chocolatée....

CAKE AU NUTELLA

-      6 cuillères à soupe de Nutella

-      150 g de farine

-      60 g de sucre

-      60 g d’huile

-      1 yaourt

-      3 œufs

-      1/2 sachet de levure

Huilez votre moule.

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre.

Ajoutez ensuite le yaourt, l’huile et mélangez.

Incorporez la farine, la levure et enfin le Nutella.

Versez la préparation dans le moule.

Cuisson : 180° pendant 35 minutes (En fonction de la puissance de votre four)

POIREAUX POÊLÉS ET STEAK HACHE

- Poireaux
- Oignon
- Echalote
- Sel et poivre blanc (je le préfère au poivre noir)
- Steak haché
- Huile d'Olive

J'ai dégusté mon steak avec mon partenaire Histoire d'A (Confit d'oignon au curry)

PETITE PAUSE CITRONNADE

Petite évasion avec mon partenaire Eyguebelle

NOUVEAU PARTENAIRE : HERBARIA

Je suis heureuse vous présenter ce jour mon nouveau partenaire Herbaria.

Spécialiste en thés, herbes, épices et épicerie fine issus de l’agriculture biologique, HERBARIA tient à offrir des produits sains, naturels, sûrs et savoureux pour une alimentation synonyme de plaisir.

HERBARIA propose des recettes délicieuses pour une cuisine bio raffinée !

Les produits bio sont pour HERBARIA les garants d’une qualité globale et précisément réglementée. 

Qui est Herbaria ?

Fondée en 1919 comme entreprise spécialiste des plantes, Herbaria s’est tout d’abord consacrée à la fabrication de médicaments. Reposant sur une longue tradition et une vaste expérience, les produits Herbaria du secteur des médicaments – comme le thé au 6 plantes d’Eva Aschenbrenner, les nombreuses tisanes médicinales et les produits de la droguerie naturelle Herbasana – sont disponibles dans tous les magasins bio.

Herbaria : pionnier de la cause bio

En 1981, Herbaria commence à approvisionner les toutes premières boutiques de produits naturels en tant que spécialiste en thés, herbes et épices de production écologique. L’entreprise s’engage en 1987 dans la première Bundesverbandes Naturkost Naturwaren e. V. (BNN, Association nationale pour une alimentation et des produits naturels) comme cofondatrice et membre actif et travaille aujourd’hui encore à son développement. Le but commun est la promotion de produits alimentaires sains, de haute qualité et naturels. Les directives extrêmement strictes de l’association prennent non seulement en compte les procédés écologiques appliqués lors de la culture, mais également le traitement non polluant, conforme aux impératifs du développement durable et le plus minimal possible des matières premières.

La croissance d’Herbaria :

Reconnus et de qualité éprouvée, les produits bio d’Herbaria connaissent une demande de plus en plus forte. Face à ce succès, l’entreprise de Haute-Bavière implantée au bord du lac Schliersee requiert plus d’espace. En 2000, Herbaria s’installe à Fischbachau, au pied de la montagne Wendelstein, dans les locaux plus vastes d’une ancienne usine à pain.

De par l’excellence et la continuité de leur qualité, les produits d’Herbaria sont désormais solidement établis dans le secteur du commerce des produits naturels. Au rayon thés et tisanes, les nombreux thés rooibos proposés par Herbaria figurent parmi les produits majeurs. Par ailleurs, les amoureux de la bonne cuisine, souvent découragés par l’image monotone du marché bio, peuvent se réjouir : Herbaria est l’un des rares fournisseurs à leur offrir des produits gourmets en qualité 100 % bio. Ainsi, notre série d’épices « Gourmet Bio » a tout spécialement été créée en collaboration avec le célèbre chef Konrad Geiger.

La qualité : le meilleur moyen de vous convaincre :

Cofondatrice et membre actif de la première Bundesverbandes Naturkost Naturwaren e. V. (BNN, Association nationale pour une alimentation et des produits naturels), la société Herbaria Kräuterparadies GmbH figure parmi les fournisseurs de haut rang de la branche de l’alimentation naturelle. Aujourd’hui encore, les boutiques de produits naturels et les magasins bio font partie de nos principaux clients ; néanmoins, les commerces d’épicerie fine, les entreprises de transformation écologique et les représentants de la gastronomie apprécient eux aussi et depuis de nombreuses années l’excellente qualité de nos produits. Avec le lancement de notre gamme d’épices Gourmet Bio en février 2006, nous figurons parmi les rares fournisseurs de la branche bio proposant des produits gourmet et associant les exigences d’une alimentation de qualité supérieure à celle des plus hautes sphères culinaires.

Les faits :

Les quelque 200 produits Herbaria sont commercialisés à travers toute l’Allemagne dans plus de 4000 boutiques de produits naturels et magasins diététique. De taille moyenne, l’entreprise Herbaria compte 14 employés et est gérée par son propriétaire, Otto Greither.

Le marché bio – petit mais séduisant :

Il nous tient à cœur de sensibiliser le consommateur sur la nature du marché bio – un marché individuel, personnel, loin de tout commerce de masse. Nous entretenons des relations avec de petits producteurs agricoles implantés aussi bien en Allemagne qu’en Europe et dans le reste du monde.

FOIE DE VEAU AU VINAIGRE DE FRAMBOISE ET VANILLE

1     

- 

- 1 tranche de foie de veau

- 1 cuillère à soupe d'huile d'Olive

- 2 cuillères à soupe de vionaigre de framboise à la vanille de mon partenaire la case à vanille

- Sel et poivre 

Cuisez la tranche de foie de veau dans une poêle préalablement huilée.

Retournez-la en cours de cuisson. (Ne salez pas)

Cuisez la tranche entre 8 à 10 minutes à feu moyen, selon l’épaisseur et la cuisson que vous désirez : rosée ou bien cuit.

Déposez la tranche dans une assiette et recouvrez-la de papier aluminium pour la garder au chaud.

Versez le vinaigre de framboise à la vanille dans la poêle avec 2 cuillères à soupe d’eau.

Déglacez bien en grattant les sucs avec une cuillère en bois. Mélangez pendant environ 1 minute.

Salez légèrement et poivrez.

Versez la préparation sur le foie de veau.

Servez tout de suite.

NOUVEAU PARTENAIRE : LA CASE A VANILLE

Je suis heureuse de vous présenter mon nouveau partenaire la case à vanille pour m'accompagner en cuisine avec des produits de qualité ("des ingrédients idéaux pour donner du goût à vos préparations salées ou sucrées et agrémenter vos plats d’une note délicate").

Vous avez dit QUALITÉ ? ...

"Tous leurs produits sont réalisés et emballés dans leurs ateliers, ils sont naturels, sans colorants, ni conservateurs.

Ils utilisent et vendent la gousse de vanille Bourbon noire de Madagascar, reconnue pour sa qualité gustative. Charnue et parfumée, elle dissimule dans chaque gousse sa puissance aromatique. Considérée comme la meilleure vanille au monde, la bourbon noire se veut le haut de gamme en matière de vanille.

Leurs gousses de vanille sont sélectionnées à Madagascar. Ils les choisissent avec rigueur, en ne retenant pour leurs clients que des gousses de qualité, à fort taux en vaniline.

Les vinaigres de fruits et vanille sont produits exclusivement par leur maître vinaigrier, Frédéric Chaix dans ses ateliers avec des fruits entiers, recette secrète qui nous permet d’en garder tous les arômes.

Leur poudre de vanille est broyée sous azote liquide (cryogénisation rapide), ce qui permet de conserver tous les arômes de la vanille avec une granulométrie exceptionnelle.

Ils participent aussi au développement durable via notre gamme de gousses de vanille BIO".

Voici les produits que j’ai reçu :

* Vinaigre à la  Framboise et à la Vanille Bourbon 

* Sirops à la Vanille Bourbon de Madagascar 

Mais au fait qui est vraiment la case à vanille ?

« La Case à vanille, c’est Frédéric CHAIX, maître vinaigrier, qui développe au fil de ses inspirations des produits gastronomiques originaux, exclusivement dédiés à la vanille. De retour de Madagascar où il a vécu pendant 15 ans, Frédéric Chaix crée La Case à Vanille en 2007. Son savoir-faire ainsi que des matières premières haut de gamme lui permettent aujourd’hui de proposer une large gamme de produits culinaires :

· Des produits pur vanille, les gousses et la poudre

· Des vinaigres à la vanille et aux fruits authentiques (vanille, framboise, mangue,

passion, fruits du soleil, poivron rouge), le sirop de vinaigre à la vanille et la crème

de vinaigre balsamique à la vanille de Papouasie

· Des produits dérivés, le sucre vanillé et l’extrait

· Le sirop de vanille »

Quels sont les produits que vous pourrez vous procurer pour égayer vos plats et mettre vos convives dans tous leurs états ?

"Gousses de vanille, poudre de vanille, extrait de vanille, sucre vanillé, sirop de vanille, crème de vinaigre balsamique à la vanille de Papouasie, sirop de vinaigre à la vanille, vinaigres à la vanille et framboise, vanille et mangue, vanille et fruits du soleil, vanille et fruit de la passion. À noter cette année, l'apparition d'une nouvelle référence, le vinaigre au poivron rouge à la vanille."

Comment se procurer leurs produits ? 

Vous voulez égayer vos plats et cuisinez avec la case à Vanille pour surprendre vos convives ?

Alors n'attendez plus et munissez-vous de votre code promotionnel qui vous est entièrement et exclusivement réservé pour votre première commande : 

Alors n’attendez plus, l’été est encore là… Venez vite voyager et retrouvez la case à vanille :

- sur leur site internet : la case à vanille
- sur leur blog : la case à vanille rempli de recettes savoureuses 

- sur leur page Facebook : la case à vanille