SOUFFLE AU FROMAGE

 INGRÉDIENTS :

 - 60 g de beurre

- 50 g de farine

- 1/2 L de lait

- 4 oeufs

- 125 g de gruyère râpé

- muscade, sel et poivre

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 180°.

Dans une casserole, faites bouillir le lait et la muscade. (Préparation 1)

Dans une autre casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine, remuez bien. (Préparation 2)

Ajoutez à la préparation 2, la préparation 1 et laissez épaissir.

Salez et poivrez.

Enfin, ajoutez les jaunes d’œufs.

Battez les blancs en neige ferme.

Mélangez délicatement les bancs en neige à la préparation précédente.

Beurrez un moule à soufflé. 

CUISSON :

180° pendant 25 à 30 minutes (En fonction de la puissance de votre four)