POIVRONS FARCIS AUX LÉGUMES

INGRÉDIENTS :

- 2 Poivrons Rouge

- 2 Poivrons Vert

- 2 Courgettes

- 250 g de Champignon de Paris

- 1 Oignon

- 1 bocal de Purée de Tomate

- Thym, 2 feuilles de laurier

- 2 gousses d’ail

- 1 cuillère à soupe d'huile d’olive.

PRÉPARATION :

Émincez les oignons et faites-les fondre à feu doux dans l'huile d'olive.

Ajoutez les champignons, l'ail haché, la purée de tomate.

Épluchez les courgettes et détaillez-les en petits cubes et ajoutez-les dans la purée de tomate avec le laurier et le thym.

Laissez mijoter 15 minutes à feu doux et préchauffez le four à 180°.

Lavez et coupez les poivrons en deux, enlevez les pépins puis garnissez-les avec la préparation.

CUISSON :

180° pendant 35 minutes (En fonction de la puissance de votre four)

(Recette extraite du site Maigrir2000)